常犯食用油的4大誤區(qū)，你做過幾個？
發(fā)布者： 友膳坊 時間：2019-5-10 14:12:46
誤區(qū)1：喜歡高溫炒菜
在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜都習(xí)慣性的等到鍋里的油冒煙了才開始放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學(xué)的。如果溫度過高，會使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，并且還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。
專家建議：
在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱了再放油，這樣就既可以達到熱油的效果，同時還能達到爆炒的效果，可謂一舉兩得。
誤區(qū)2：用油的量太大
俗話說“油多不壞菜”。人們炒菜時，常以為油放得越多越好。其實油脂攝入過多會帶來“肥胖、三高”等一系列健康問題。
專家建議：像一些血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家族史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
誤區(qū)3：只吃植物油 不吃動物油！
很多人為了預(yù)防三高及肥胖問題，經(jīng)常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油，堅決杜絕動物油的摻入。
專家建議：
如果長期不吃動物油，可能造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體健康。并不是說只吃植物油，不吃動物油，就能有利于身體健康，其實在一定的劑量下，動物油對人體還是有益的。
誤區(qū)4：吃油的種類太單一
為了方便以及健康，很多家庭通常都長時間只吃一種品種的油，認為這樣可以有利于身體的健康。
專家建議：
最好是炒什么菜就搭配什么油，特別是不能長期使用一種油。最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間再換另一種，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
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