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一、套餐與自選餐對(duì)比 套餐問(wèn)題優(yōu)勢(shì) 自選餐問(wèn)題優(yōu)勢(shì) ...

以一家600人員工食堂為例，需工作人員13人 自營(yíng)的弊端              &n...

本人姓名：     ; 身份證號(hào)__            &n...

根據(jù)《通知》，即日起，符合基本條件并已批準(zhǔn)復(fù)工，單餐配送數(shù)量超過(guò)200份或單餐向同一訂餐對(duì)象配送數(shù)量超過(guò)50份的餐飲單位，必須向?qū)俚乜h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出臨時(shí)團(tuán)餐配送備案申請(qǐng)，填寫(xiě)《臨時(shí)團(tuán)餐配送備案申請(qǐng)表》，承諾“本單位承...

1、菠菜 菠菜中含有大量的維生素C、維生素K、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)元素，它能夠促進(jìn)胃腸的消化，還能夠提高免疫力，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，并能補(bǔ)充機(jī)體所需要的鈣。另外菠菜中還含有很高的胡蘿卜素，能夠緩解眼疲勞，并能預(yù)防和治療夜盲癥，還能促...

餐廳是員工進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證員工正常進(jìn)餐和員工食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度： 1、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等...

友膳坊橫向督導(dǎo)系統(tǒng)之出品管理，其中包含四大方面：菜譜數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)、菜品創(chuàng)新、日常管理、廚師管理。 菜品創(chuàng)新：目前友膳坊出品數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)包含16大菜系，850種特色菜式，而且不斷根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)推出新品進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)更新，菜品創(chuàng)新：強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、...

首先感謝貴公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于我公司的信任，將二廠食堂承包給我公司經(jīng)營(yíng)，為了便于操作，提供更好的菜品，我司謹(jǐn)向貴方提出申請(qǐng)將原有六大鍋的其中兩口大鍋更換為兩口小炒鍋口徑為400，望領(lǐng)導(dǎo)給予支持。 更換小炒鍋目的是后期經(jīng)營(yíng)可提供小炒...

  驗(yàn)收合格，安全保質(zhì)  分類存放，隔墻離地   碼放整齊，標(biāo)識(shí)清晰  先進(jìn)先出，務(wù)必牢記  通風(fēng)干燥，三防有力...

122 . 水煮肉片 原料： 豬夾心肉 2 000 克,水發(fā)腐竹 500 克, 黃豆芽 500 克, 芝麻 30 克。 調(diào)料： 食油 100 克,鹽 20 克,醬油 50 克, 辣油 50 克, 麻油 20克,...

一、“五常法”管理目標(biāo) 安全：無(wú)操作安全和食品安全責(zé)任事故發(fā)生。 衛(wèi)生：操作流程規(guī)范，物品擺放有序，無(wú)衛(wèi)生死角。 效率：人人有事做，事事有人做；降低成本，提倡節(jié)約，減少浪費(fèi)。 二、“五常...